Ingredientes:

Papel Aluminio UltraFOIL
4 filetes de pescado Tilapia
1 cebolla mediana, en rebanadas
1 taza de salsa de tomatillo verde
1/2 taza de pimientos rojos asados de frasco, colados y en tiras
8 aceitunas verdes, sin hueso, rebanadas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de nopales cocidos
Pimienta negra molida, si lo desea
4 cucharadas de cilantro, finamente picado

 
Preparación:
Precaliente el horno a 180°C.  Corte 4 piezas de UltraFOIL con el tamaño suficiente para envolver los filetes. Coloque un filete en el centro de cada trozo de UltraFOIL. Ponga encima en igual cantidad la cebolla, salsa, pimiento, aceitunas, aceite de olivo, nopales y la pimienta. Envuelva formando un paquete. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que el pescado se deshaga o sea fácil cortar con un tenedor. Agregue el cilantro y sirva.

 

 

Ingredientes:

Papel  Aluminio UltraFOIL
8 Filetes gruesos de Huachinango
1 Taza de perejil muy picado
1/2 Taza de cáscara de limón rallada
1 Trocito Mantequilla por filete
1 cucharadita de  aceite de olivo por filete
1 cucharadita de jugo de limón por filete
1 cucharadita de pan molido por filete
Ajo en polvo
Pimienta de cayena
Semillas de anís
Estragón
Sal y pimienta
Preparación:
Lave los filetes, séquelos y póngalos a remojar en jugo de limón. Corte 8 trozos de UltraFOIL al tamaño adecuado para envolver los filetes.  En cada papel vierta una cucharadita de aceite de oliva en el cual untará los filetes por los dos lados. Rocíe cada filete con sal, pimienta, un poquito de pimienta de cayena, ajo en polvo, anís, perejil, una pizca de estragón y la cáscara de limón. Encima de todo ponga un trocito de mantequilla,  espolvoree una cucharadita de pan molido y unas gotas más de jugo de limón.  Cierre los paquetes y hornee a 200°C durante 25 minutos. Sírvalos en el papel para mantener el pescado caliente y jugoso.

 

 

Ingredientes:

Papel aluminio UltraFOIL
¾ de barra de mantequilla
4 papas grandes
200 grs de camarones
½ taza de crema
½ taza de queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pique las papas con un tenedor 2 o 3 veces.  Envuélvalas con UltraFOIL  junto con trocitos de mantequilla y hornéelas a 150°C hasta que estén cocidas.  En una sartén, caliente la mitad de la mantequilla y agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y fría a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente hasta que estén cocidos y rojos. Desenvuelva las papas y córtelas por mitad, a lo largo y cuidando de no romperlas, retire el centro de cada una de ellas dejando una orilla de aproximadamente ½ cm. Pique las papas que sacó y mézclelas con el resto de la mantequilla y la crema. Rellene las papas con la mezcla y los camarones adornando y sazone con sal y pimienta al gusto.

 

 

Ingredientes:

Papel Aluminio UltraFOIL
500 grs de filete de salmón
2 limones
Una cucharada de eneldo
½ cucharadita de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Corte el salmón en finas rebanadas o en cubitos según lo prefiera. En un recipiente hondo mezcle el aceite de oliva junto con el eneldo, el jugo de los limones, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Coloque las rebanadas o cubitos de salmón en un plato relativamente grande y vierta sobre eso la mezcla que acaba de preparar. Tape con  una hoja de UltraFOIL  y refrigere por unos 30 minutos. Se sirve frío con un buen vino blanco.

 

 

Ingredientes:

Papel aluminio UltraFOIL
4 o 5 papas grandes cocidas con sal
1 lata de atún en agua
1 Cebolla picadita
1 Zanahoria rallada
3 huevos duros
6 cucharadas copeteadas de mayonesa
4 cucharadas de salsa tipo Kétchup
1 cucharada de queso parmesano , sal

 
Preparación:
Reserve las papas y los huevos.  Haga un puré con las papas, vierta las papas sobre un trozo grande de UltraFOIL, esparza el atún desmoronado, la salsa dulce, la cebolla picada, zanahoria rallada, 1 huevo en trocitos, el queso y un poco de sal. Forme un rollo y envuelva perfectamente con UltraFOIL.  Refrigere por dos horas.  Para servir hágalo en una bandeja grande, cubriendo con mayonesa y adorne con rodajas de huevo y tiritas de zanahoria.
 
 
 

 

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