Ingredientes:

Papel Aluminio UltraFOIL
16 rebanadas de pan de caja sin corteza
2 latas de atún
½ cucharada de mayonesa
½ taza de chícharos cocidos o de lata
½ taza de elotes cocidos o de lata
Chiles jalapeños picados
Preparación:
Moje un trapo de cocina limpio y extienda sobre una superficie limpia.  Acomode sobre el trapo las rebanadas de pan, presiónelas contra el trapo ya sea con la mano o con un rodillo.
Mezcle los atunes con la mayonesa y agregue los chicharos, los elotes y los chiles. Salpimiente.  Esparza la ensalada de atún sobre el pan y luego con la ayuda del trapo enrolle apretando bien después de cada vuelta.  Una vez enrollado por completo, envuelva con un trozo de  UltraFOIL  y lleve al refrigerador por un mínimo de 1 hora.  Para servir corte las porciones y acompañe con lechuga y papas fritas hechas en casa.

 

 

Ingredientes:

4 cuadros de Papel aluminio UltraFOIL de 20 cms.
4 cuadros de papel encerado de 20 cms.
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de papas cambray
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 elotes dulces
1 Cebollín fresco
32 camarones sin cabeza medianos
2 limones sin semilla
Sal y pimienta
Preparación:
Coloque sobre un plato o una superficie plana 1 trozo de UltraFOIL y sobre este 1 trozo de papel encerado y unte con mantequilla el papel encerado, parta las papas en rebanadas y colóquelas en el papel encerado, agregue el ajo dorado, aros de cebolla, ½ elote por envoltorio, cebollín y 8 camarones.  Sazone con rebanadas de limón, sal y pimienta. Envuelva haciendo un paquete y hornee por 30 minutos a 185 °C.  Acompañe con una sopa de arroz blanca.

 

 

Ingredientes:

Papel Aluminio UltraFOIL 1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
½ taza de cebolla, finamente picada
6 jitomates,  pelados y finamente picados
1 pimiento verde partido a la juliana
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
½ taza de aceitunas verdes, picadas
¼ de taza de alcaparras
6 filetes de huachinango u otro pescado firme
2 cucharadas de mantequilla
6 chiles güeros o jalapeños enlatados, para adornar
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y añada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los jitomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano. Cuando la mezcla vuelva a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Agregue las aceitunas y las alcaparras y cocine por cinco minutos más. Verifique la sazón y retire del calor de la estufa.  Veinte minutos antes de servir, precaliente el horno 180°C.  Enjuague los filetes, seque con una toalla de papel; luego, espolvoree con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Luego colóquelos en un recipiente para hornear, báñelos con la salsa de tomate, cúbralos con una hoja de UltraFOIL  y hornee de 10 a 15 minutos.  Decore con chiles güeros o jalapeños antes de servir.
 
 
 
 

 

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